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要批量删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，可能在短信列表界面的顶部或底部）。
3、所有短信的左侧会出现一个红色的圆圈，您可以逐个勾选要删除的消息，如果您想删除所有短信，可以选择“清除所有信息”或类似的选项（此选项可能因系统版本不同而命名不同），此操作会永久删除所有短信，不可恢复。
4、在确认删除之前，请务必确认您不再需要这些短信，确认无误后，点击删除或清除按钮。
还可以通过iTunes备份和恢复功能来删除所有短信，具体步骤如下：
1、将手机连接到电脑上，打开iTunes。
2、选择设备图标，然后点击“恢复备份”。
3、选择一个最近的备份日期，然后等待恢复完成，在此过程中，所有短信都会被删除并替换为备份中的信息。
无论使用哪种方法，请确保在删除前备份重要信息，以防意外丢失，如果对操作有任何疑虑，建议咨询苹果官方客服或在专业人士的指导下进行。